Croquete de carne moída de lanchonete: fica sequinho por fora e suculento por dentro

🍳 Receitas Que tal aprender com o Canal SABOR DE FESTA - Chef Álvaro Rodrigues, a preparar o melhor croquete de carne moída da vida? Com todas as dicas para um excele Abrir receita completa

Ingredientes • parte 1

✓ 300 ml de leite integral frio ✓ sal, pimenta-branca e noz-moscada ralada (a gosto) ✓ 1 xícara (chá) de molho de tomates em pedaços, caseiro ou industrializado (240 ml) Abrir receita completa

Ingredientes • parte 2

✓ 1 folha de louro fresco ou desidratado ✓ 500 g de carne moída duas vezes (patinho ou acém) ✓ 300 ml de caldo de legumes “in natura” ou de carne Abrir receita completa

Ingredientes • parte 3

✓ 1 cebola grande bem picada ✓ 2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo vegetal ✓ 40 g de manteiga sem sal Abrir receita completa

Ingredientes • parte 4

✓ 1 xícara (chá) de mandioquinhas cozidas e espremidas, 180 g (conhecida também como batata baroa) ✓ 2 cm de pimenta-dedo-de-moça sem sementes, bem picada Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 1

1 Leve uma panela ao fogo com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo vegetal, aqueça e junte 2 dentes grandes de alho bem socados, 2 deixando dourar levemente. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 2

1 Junte 1 cebola grande bem picada, 1 folha de louro fresco ou desidratador vá fritando. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 3

1 Inclua 2 cm de pimenta-dedo-de-moça sem sementes, bem picada e uma pitada de sal, refogando por alguns minutos. 2 Entre com 500 g de carne moída duas vezes, mexendo para envolver. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 4

1 Deixe refogar até a carne ficar marronzinha e sequinha, depois abaixe o fogo e junte: 1 colher (sopa) de mostarda de boa qualidade, 1 Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 5

1 colher (sopa) de molho inglês de boa qualidade, 1 xícara (chá) de molho de tomates em pedaços, caseiro ou industrializado e ½ xícara Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 6

1 (chá) de azeitonas verdes sem caroço picadas, misturando tudo e dando mais uma refogada. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 7

1 O próximo passo é agregar: 300 ml de leite integral frio, 40 g de manteiga sem sal, 1 xícara (chá) de mandioquinhas cozidas e Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 8

1 espremidas e 300 ml de caldo de legumes “in natura” ou de carne, misturando tudo. 2 Tempere com pimenta-branca e noz-moscada ralada a gosto, prove e acerte o sal, se necessário. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 9

1 Aumente o fogo, deixando ferver e jogue 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento peneirada, misturando e envolvendo, até 2 começar a soltar do fundo da panela. Abrir receita completa

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