Se você é fã de bolo de cenoura com cobertura de chocolate, que tal fazer esta versão de cupcake de cenoura, do Canal Letícia Sweet Cake, que vai encantar
• 1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento peneirada
• 3 ovos inteiros
• 200 g de cenoura crua picada (1 xícara de chá + ¾ de xícara)
• 100 ml de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 xícara (chá) de açúcar
• forminhas de alumínio para cupcakes forradas com forminhas de papel
1 Adicione no copo do liquidificador: 3 ovos inteiros, 200 g de cenoura crua picada (1 xícara de chá + ¾ de xícara), 100 ml de óleo e 1 xícara (chá) de açúcar.
2 Tampe e deixe bater bem para homogenizar.
3 Despeje a mistura batida numa tigela e acrescente 1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento peneirada, misturando delicadamente e finalizando com 1 colher (sopa) de fermento químico em pó.
1 Acomode as forminhas de alumínio para cupcakes forradas com forminhas de papel numa assadeira espaçosa, e, com o auxílio de uma colher de pegar sorvete, despeje uma medida da massa em cada forminha, sem preencher até em cima para não transbordar.
2 Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 20 a 30 minutos (faça o teste do palito, se sair limpo e seco está assado).
3 Enquanto isso, prepare o brigadeiro da cobertura.
1 Retire os cupcakes do forno, desenforme imediatamente das forminhas de alumínio, colocando os cupcakes nas forminhas de papel sobre uma grade para esfriar.
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