O cupim na panela é uma receita maravilhosa e extremamente saborosa para servir em um almoço ou jantar especial em família. Com uma carne macia e muito bem
• >1 peça de cupim (~1,2 kg)1 cebola grande em rodelas5 dentes de alho picadinhos1 xícara de chá de molho de soja (shoyu)2 folhas de louro 1 litro de água quente100 ml de água em temperatura ambiente1 colher de sopa de farinha de trigo (ou amido de milho)azeite, cheiro-verde, cominho, orégano, páprica picante, pimenta-do-reino e sal a gosto
1 >Com muito cuidado, usando a ponta de uma faca, faça furos por toda a peça de cupim.Em uma tigela, tempere a peça com alho, cominho, páprica picante, orégano, pimenta-do-reino, molho de soja, louro e sal. Ponha sal com cuidado, pois o molho de soja já é salgado.Deixe a carne marinar por pelo menos 2 horas.Em uma panela de pressão, frite a cebola em azeite até dourar.Adicione o cupim a panela e sele até que doure por todos os lados.Acrescente o restante dos temperos que ficou na tigela junto da água quente, tampando a panela e deixando cozinhar por 1 hora.Espere a pressão sair naturalmente e reserve a carne.Retire o óleo do caldo que ficou na panela de pressão, dissolva a farinha de trigo na água em temperatura ambiente e junte ao molho que restou na panela de pressão.Leve o molho ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.Fatie o cupim e cubra com o molho em uma travessa, salpicando cheiro-verde.Agora é só saborear seu incrível cupim na panela!
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