O cuscuz de frango é uma verdadeira iguaria da culinária paulista e se você não conhece, não pode deixar de fazer e experimentar. É um prato muito lindo, e
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• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 2 cenouras cozidas e cortadas em cubos
• 1 litro de polpa de tomate
• 5 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• cheiro-verde a gosto
• 1 lata de milho-verde
• 1 lata de ervilhas
• 3 ovos cozidos e cortados em rodelas
• azeitonas sem caroço a gosto
• 1 vidro de palmito cortado em rodelas
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2 Refogue o alho e a cebola em uma panela com azeite.
3 Entre com o frango, a cenoura, o milho, a ervilha, metade do palmito e refogue por alguns instantes.
1 Despeje o molho de tomate e aguarde levantar fervura.
2 Opcionalmente, tempere com o molho de tabasco e o cheiro-verde. Ajuste o sal.
3 Adicione as farinhas e mexa por aproximadamente 5 minutos até formar uma massa.
1 Desligue o fogo e reserve.
2 Unte uma forma redonda de furo central com óleo.
3 Acomodo o ovo, o palmito e as azeitonas no fundo e na lateral da forma.
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