Cuscuz paulista de calabresa um prato especial perfeito para o dia das mães

🍳 Receitas Que tal aprender a fazer um incrível cuscuz paulista, que nesta versão leva calabresa e milho-verde, combinando com perfeição estes dois ingredientes aos d Abrir receita completa

Ingredientes • parte 1

✓ 1 e ½ xícara (chá) de farinha de milho flocada (150g) 75 ml de água quente ou caldo de legumes 1 boa pitada de sal Abrir receita completa

Ingredientes • parte 2

✓ ¼ xícara (chá) de azeite e/ou óleo de milho (60 ml) 2 dentes grandes de alho bem socados 1 colher (chá) de gengibre Abrir receita completa

Ingredientes • parte 3

✓ fresco sem pele ralado (opcional) 1 xícara (chá) de cebola bem picada (120g) ¾ xícara (chá) de pimentão vermelho Abrir receita completa

Ingredientes • parte 4

✓ bem picado (100g) 2cm de pimenta-dedo-de-moça sem sementes e bem picadinha 2 folhas de louro frescas ou Abrir receita completa

Ingredientes • parte 5

✓ desidratadas 2 tomates médios sem pele e sementes bem picados (150g) 300g de linguiça calabresa sem pele, picada e Abrir receita completa

Ingredientes • parte 6

✓ escaldada em água fervente e escorrida⅔ xícara (chá) de grãos de milho-verde (120g) batido com 150 ml de leite Abrir receita completa

Ingredientes • parte 7

✓ Integral e coado numa peneira 350 ml de caldo de legumes ou água ⅓ xícara (chá) de azeitonas verdes em lâminas Abrir receita completa

Ingredientes • parte 8

✓ finas (60g) 2 colheres (sopa) cheias de milho-verde em grãos (40g) sal, molho de pimenta e noz-moscada ralada (a ✓ gosto) 2 colheres (sopa) cheias de cheiro-verde picado Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 1

1 Numa vasilha, adicione a farinha de milho flocada, despeje por cima dela a água ou o caldo de legumes quente (75 ml), use sal para Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 2

1 temperar e cubra até umedecer, misturando com as mãos. 2 Deixe reservado. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 3

1 Numa panela espaçosa doure o alho no azeite em fogo baixo com cuidado para não queimar. 2 Acrescente a cebola, o gengibre, uma pitada de sal e refogue bem. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 4

1 Na sequência, junte o pimentão, a pimenta dedo-de-moça, a folha de louro, os tomates picados, a linguiça calabresa e vá refogando 2 durante cerca de cinco minutos. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 5

1 Coloque o pimentão, a pimenta dedo-de-moça, as folhas de louro, os tomates picados, a linguiça calabresa, e vá refogando durante cerca 2 de cinco minutos. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 6

1 Junte o milho batido com leite e coado, a metade dos grãos de milho, as azeitonas, o caldo de legumes, mexa e, assim que ferver, prove Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 7

1 e ajuste os temperos, se necessário e diminua o fogo, retirando as folhas de louro. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 8

1 Prepare a massa, colocando a princípio a metade da farinha flocada hidratada reservada, misturando. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 9

1 Vá verificando o ponto e acrescentando mais farinha e mexendo, deixando úmido e cremoso. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 10

1 Atenção: se achar que ficou mais seco do que deveria, acrescente um pouquinho de água e mexa, devolvendo-lhe a cremosidade. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 11

1 Para a decoração da forma de furo central (22cm de diâmetro x 7cm de altura), unte-a com azeite e disponha no funfo: tomatinhos cereja Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 12

1 cortados ao meio, fatias de calabresa cortadas na diagonal ou em rodelas, pedacinhos de azeitonas pretas, folhinhas de salsa fresca e o Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 13

1 que restou dos grãos de milho, tudo intercalado. 2 Nas laterais da forma, coloque também algumas folhinhas de salsa. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 14

1 Importante: a forma já precisa estar decorada para receber a massa de cuscuz, para que ele não endureça fora da forma. 2 Distribua a massa quente na forma decorada, pressionando bem. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 15

1 Deixe amornar para ficar mais encorpado e desenforme. 2 Se for fazer para vender ou guardar na geladeira para consumir depois, cubra com papel celofane. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 16

1 Sirva e se delicie com esse espetáculo de cuscuz quente ou frio! Abrir receita completa

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