O cuscuz paulista de frango é uma receita típica e cheia de tradição, feita com farinha ou flocão de milho, frango desfiado, legumes e temperos, e o result
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• 80 gramas de peito de frango cozido, desfiado e temperado
• 1 tomate
• ½ cebola
• 1 xícara(chá) de água
• 1 xícara(chá) de flocão de milho
• 2 colheres(sopa) de ervilha em conserva
• 2 colheres(sopa) de milho verde em conserva
• Ovos de codorna e azeitonas a gosto
• Pimentão vermelho a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Chimichurri e páprica doce a gosto
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2 Coloque numa panela o óleo ou azeite, o alho e a cebola picados, leve em fogo médio e deixe dourar.
3 Adicione o pimentão e o tomate picados, refogue bem, acrescente o frango desfiado, o milho e a ervilha, mexa para agregar, coloque a água e misture bem.
1 Tempere com o sal, pimenta do reino, chimichurri, páprica doce, deixe levantar fervura, diminua o fogo, coloque a salsinha e o flocão de milho.
2 Mexa vigorosamente, para obter uma massa homogênea que solte totalmente do fundo da panela. Retire do fogo.
3 Numa forminha para empada disponha no centro metade de um ovo de codorna cozido, cubra com um pouco da massa, coloque as azeitonas fatiadas em toda a lateral da forminha e complete com mais massa.
1 Repita esse processo com o restante dos ingredientes, disponha as forminhas numa assadeira e leve para gelar por 30 minutos. Retire da geladeira e desenforme numa travessa.
2 E o cuscuz paulista de frango mais delicioso do mundo ficou pronto!
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