Que tal aprender a tornar macia e suculenta, qualquer carne dura que você comprar, com essa sensacional dica para amaciar carne, do Canal Adilson Figueira
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• 1 colher (café) de tempero baiano
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou óleo
• 1 colher (café) de sal
• cheiro-verde picado (a gosto)
• 1 sachê de molho madeira
• 1 fatia de abacaxi verde (não utilize abacaxi maduro)
• 1 cebola média picadinha
• suco de ½ limão
• 100ml de água filtrada + 200ml de água filtrada
• 4 pedaços grandes de carne cortados em bifes grossos, com a espessura de um dedo, como se fossem para grelha (coxão-duro ou outro corte de sua preferência)
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2 Comece cortando uma fatia de abacaxi verde e reservando-a.
3 Aqueça uma frigideira espaçosa com 1 colher (sopa) de manteiga e adicione os pedaços de carne, deixando selar por uns 2-3 minutos de cada lado.
1 Retire e deixe a carne descansar por uns 3 minutos.
2 Na mesma frigideira, aqueça a outra colher de manteiga e junte a cebola picada, mexendo e deixando dourar. Em seguida, acrescente a fatia de abacaxi reservada, picada em pedaços.
3 Mexa e junte a pimenta-de-cheiro picada, o suco de meio limão e 100ml de água filtrada, mexendo e refogando até a água secar.
1 Na sequência, inclua 1 sachê de molho madeira e deixe ferver por 1 minuto, para o molho apurar.
2 Acrescente 200ml de água filtrada e tempere com: 1 colher (café) de pimenta-do-reino, 1 colher (café) de tempero baiano e 1 colher (café) de sal.
3 Nessa frigideira, coloque agora a carne reservada juntamente com o suco que se soltou dela.
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