Essa receita de disco de carne goiano que o canal Tata Pereira nos ensina, é de um prato tradicional da culinária de Goiás.
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• 600 gramas de carne moída
• 3 dentes de alho
• 2 pães amanhecidos
• 1 ovo
• ½ cebola
• Salsinha e orégano a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Leite o quanto baste
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2 Coloque numa tigela o pão amanhecido picado grosseiramente, adicione leite o quanto baste para umedecer totalmente o pão. Deixe hidratar por 5 minutos.
3 Em outra tigela, coloque a carne moída, o ovos, a salsinha, a cebola picada, o alho amassado, o sal, a pimenta do reino e o orégano.
1 Aperte o pão umedecido para remover o excesso de leite, e adicione na tigela com a carne moída. Misture bem com as mãos para obter uma massa firme e homogênea.
2 Pegue uma porção dessa massa, modele uma bola e depois pressione para obter o disco de carne. Repita o processo com o restante da massa de carne moída.
3 Passe os discos de carne na farinha de trigo, depois no ovo e depois empane na farinha panko.
1 Frite em óleo quente, fogo médio, deixando dourar de ambos os lados. Retire do fogo, remova o excesso de óleo em papel toalha e disponha numa travessa.
2 Sirva em seguida esse espetáculo de disco de carne goiano!
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