A dobradinha é um prato tradicional da culinária brasileira, que muita gente ama, mas muita gente odeia também. É preparado com bucho bovino e ingredientes
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• 2 gomos de linguiça toscana
• ½ linguiça calabresa
• 200 gramas de bacon
• 250 gramas de feijão branco, deixado de molho por 12 horas
• 600 gramas de bucho bovino
• 5 dentes de alho
• 2 tomates sem pele e sem sementes
• 1 cebola
• ½ pimentão vermelho
• ½ pimentão verde
• 4 folhas de louro
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2 Lave, retire as gordurinhas e passe limão nas tiras do bucho bovino e corte em quadradinhos.
3 Coloque numa panela, cubra com água, coloque 2 folhas de louro, leve em fogo baixo e deixe ferver.
1 Retire do fogo, escorra toda a água e repita esse processo por mais duas vezes.
2 Na panela de pressão, coloque o bucho escaldado 3 vezes, cubra com água fervente, adicione a pimenta do reino e regue com óleo.
3 Tampe a panela, leve em fogo médio e deixe cozinhar por 25 minutos após levantar pressão.
1 Em outra panela, coloque o feijão branco que foi deixado de molho por 12 horas, cubra com água, e deixe cozinhar até ficar al dente.
2 Coloque numa outra panela, em fogo médio, o azeite, a linguiça toscana sem pele, esfarelada, a calabresa e o bacon picados, e deixe fritar bem.
3 Adicione o alho e a cebola picados, o pimentão verde e vermelho e a tomate picados, deixe refogar, coloque o colorau, o orégano, o sal e as folhas de louro.
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