Essa receita de doce de leite branquinho é uma maneira diferenciada de preparar a versão mais escura e caramelizada do doce de leite. Nessa versão ele fica
• >
• 5 xícaras(chá) de açúcar
• 4 xícaras(chá) de leite em pó
• 1 ½ xícara(chá) de leite
• 1 colher(sopa) de manteiga
• 1 colher(sopa) de glucose de milho
1 start="1">
2 Coloque numa panela o açúcar, o leite, a manteiga, misture bem, leve em fogo baixo, mexendo sempre até levantar fervura.
3 Adicione nesse momento a glucose de milho e misture bem para dissolver e deixe ferver por 2-3 minutos para dar uma leve engrossada.
1 Não deixe passar esse tempo, pois a mistura vai mudar de coloração, ficar bege, e daí o doce não vai ficar branquinho.
2 Desligue o fogo, acrescente o leite em pó, aos poucos, mexendo sempre, a cada adição, até sentir que ele está querendo endurecer.
3 Continue mexendo, até esfriar mais e chegar a um ponto que você não consiga mais mexer.
1 Despeje essa mistura numa forma retangular ( 30 cm x 20 cm) forrada com papel manteiga e espalhe bem para ficar lisinho e nivelado.
2 Deixe esfriar por 2 horas, após esse tempo, desenforme a placa que se formou, remova o papel manteiga e corte em quadradinhos do tamanho que preferir.
3 E agora se delicie com esse sensacional doce de leite branquinho!
Abra a receita no site com todos os detalhes, variações e dicas.