Se tem um doce que é pura nostalgia e remete à infância de muita gente, é o doce de leite de corte. Nunca sai de moda e muita gente ama. Fica com uma cor d
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• 2 colheres(sopa) rasas de manteiga
• 1 xícara(chá) de água
• 2 xícaras(chá) de leite em pó
• 4 xícaras (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal
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2 Numa panela de fundo grosso, coloque o açúcar, o leite em pó, a manteiga, a água, o sal, e misture bem para homogeneizar.
3 Leve em fogo médio, mexendo sempre, até ferver, engrossar levemente, e mudar a coloração para uma cor caramelizada, cor tradicional de doce de leite.
1 Esse processo pode demorar 25 minutos aproximadamente.
2 Assim que ficar com essa cor, e começar a soltar do fundo da panela e as bordas querer começar a cristalizar, retire do fogo.
3 Despeje num refratário quadrado ( 21 cm x 21 cm) untada levemente com manteiga, e espalhe bem até ficar o mais nivelado possível.
1 Deixe esfriar por 40 minutos, e corte em quadradinhos do tamanho que preferir. Não deixe esfriar muito pois pode esfarelar quando for cortar.
2 Depois disso, deixe esfriar por mais 15 minutos, desenforme e coloque numa travessa.
3 E agora é só se deliciar com esse magnífico doce de leite de corte!
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