Todos em sua casa vão adorar este espetacular empadão de palmito, que fica divino, sendo perfeito para o lanche ou jantar da família!
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• ½ pimentão verde picadinho
• páprica defumada (a gosto)
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• 1 cebola pequena picada
• 1 tomate maduro picado
• 1 xícara (chá) de ervilhas frescas congeladas (120 g)
• 1 cenoura pequena picada
• 10 azeitonas verdes sem caroço fatiadas
• ½ copo de requeijão cremoso (100 g)
• 1 pote de palmito em conserva escorrido picado (300 g)
• um fio de azeite de oliva
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2 Aqueça uma panela no fogo com um fio de azeite de oliva e junte: 1 cebola pequena picada, 1 cenoura pequena picada, ½ pimentão verde picadinho, 4 dentes de alho picados e 1 tomate maduro picado, temperando com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3 Refogue tudo para esses ingredientes ficarem macios e douradinhos.
1 Acrescente: 1 pote de palmito em conserva escorrido picado, 1 xícara (chá) de ervilhas frescas congeladas e 10 azeitonas verdes sem caroço fatiadas
2 Tempere tudo com mais um pouco de sal, pimenta-do-reino e páprica defumada, todos a gosto.
3 Misture tudo, refogue e depois entre com: ½ copo de requeijão cremoso e 100 g de muçarela ralada, tornando a misturar e juntando, aos poucos, ¼ de xícara (chá) de leite integral, misturando a cada adição, cuidando para o recheio não ficar muito líquido (9se o seu requeijão for firme talvez não seja necessário adicionar o leite para dar cremosidade ao recheio).
1 Reserve e deixe esfriar completamente.
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