A deliciosa receita de escondidinho de abóbora com carne seca é típica do Mato Grosso do Sul, você faz facilmente e pode servir acompanhada de arroz branco
• >1 abóbora cabotiá grande cozida sem casca500g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada1 cebola picada3 dentes de alho picados2 tomates picados sem sementes1 xícara (chá) de cheiro-verde2 colheres (sopa) de manteiga1 pitada generosa de noz-moscada raladasal (a gosto)muçarela ralada ou requeijão cremoso (a gosto)queijo parmesão ralado (a gosto)cebolinha picada (para decorar)
1 type="1">Amasse a abóbora com a noz-moscada, o sal, o queijo ralado e ½ colher (sopa) de manteiga.Misture bem até virar um purê, que será a base do escondidinho.Derreta o restante da manteiga em uma panela e frite bem a cebola e o alho.Junte a carne seca para dourar levemente e depois os tomates e refogue.Apague o fogo e junte o cheiro-verde.Unte um refratário com manteiga e coloque mais da metade do purê de abóbora.Adicione a carne seca por cima e polvilhe muçarela ralada ou espalhe o requeijão.Cubra com o restante do purê de abóbora e salpique parmesão ralado a gosto.Leve o escondidinho ao forno médio pré-aquecido para gratinar por 20 minutos.Sirva em seguida, polvilhado com cebolinha picada a gosto, seu maravilhoso escondidinho de abóbora com carne seca!
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