Essa receita de escondidinho de carne com polenta, que o canal Van Oliveira está nos ensinando, além de ficar incrivelmente delicioso, é uma maneira difere
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• 1 kg de carne moída de sua preferência
• 1,300 litros de água ( para a polenta)
• 1 ½ xícara(chá) de fubá hidratado em 1 xícara(chá) de água
• 1 sachê de molho de tomate
• 1 sachê ( medida) de água
• 5 dentes de alho
• 2 tomates
• 2 cebolas raladas
• 1 tablete de caldo de bacon
• 1 colher(sopa) de páprica defumada
• 1 colher(sopa) de manteiga
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2 Tempere a carne moída com sal, pimenta do reino, alho amassado, páprica defumada e deixe marinar por 60 minutos.
3 Depois desse tempo, coloque a carne temperada numa panela com óleo ou azeite, leve em fogo médio e deixe fritar bem até ficar sequinha e soltinha.
1 Acrescente a cebola picada, refogue um pouco, coloque a tomate picada, o coentro e a cebolinha, e deixe refogar um pouco mais.
2 Adicione o molho de tomate, a água, misture bem, ajuste o sal e deixe cozinhar por 5 minutos. Retire do fogo e reserve.
3 Em outra panela coloque a manteiga, o alho triturado, a cebola ralada passada pela peneira para descartar a água, e deixe refogar bem.
1 Adicione o tablete de caldo de bacon, a água, mexa bem, coloque o fubá hidratado na água e misture para incorporar.
2 Continue no fogo, coloque o sal, mexendo sempre, até engrossar, deixe cozinhar por 5 minutos e retire do fogo.
3 Disponha metade da polenta num refratário oval ( 25 cm x 17 cm), coloque o recheio de carne moída, cubra com o restante da polenta e finalize com a mussarela ralada.
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