O escondidinho de carne seca com mandioca é uma receita clássica da culinária brasileira, muito saborosa e que fica perfeita num almoço em família. Com uma
• >500 g de carne seca1/2 cebola pequena picada2 dentes de alho picadinhos1 colher de sopa de extrato de tomatecheiro-verde picado (a gosto)orégano e pimenta-do-reino (a gosto)azeite (a gosto)
1 type="1">Pique a carne seca em cubos, coloque numa panela de pressão com água abundante e cozinhe na pressão por 12 minutos.Deixe a pressão sair naturalmente, escorra a água da panela e coloque mais água para cozinhar por mais 25 minutos na pressão.Deixe a pressão sair novamente, escorra a água e bata no liquidificador na opção pulsar até que a carne desfie por completo. Reserve.Em uma panela, frite a cebola e o óleo no azeite até que doure.Acrescente a carne seca desfiada e o extrato de tomate e tempere com cheiro verde, orégano e pimenta-do-reino. Reserve.
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