O escondidinho de frango com polenta é um prato delicioso e fácil de preparar que vai agradar toda a família. Ele é feito com uma camada de frango refogado
• >1 xícara de chá de fubá pré-cozido3 xícaras de chá de água1 colher de sopa de margarinasal e pimenta-do-reino (a gosto)1 pacote de queijo parmesão ralado (50g)
1 type="1">Para o recheio de frango, refogue a sobrecoxa e a moela no óleo por 5 minutos.Junte a cebola e o alho e refogue por 2 minutos.Acrescente o extrato de tomate e frite por 2 minutos.Adicione o tomate, o sal, a pimenta-do-reino e a água.Deixe cozinhar, em fogo baixo, com a panela semi-tampada até a moela ficar macia e o molho engrossar (cerca de 20 minutos)Coloque o recheio em uma travessa média e espalhe o requeijão cremoso às colheradas. Reserve.Para a polenta, em uma panela, misture a água e o fubá.Tempere com sal e pimenta-do-reino e leve para cozinhar em fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar.Desligue o fogo e misture a margarina.Coloque a polenta por cima do frango refogado com requeijão.Salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno médio pré-aquecido por 20 minutos.Sirva em seguida.
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