Esfiha de frango com requeijão que derrete na boca e tem a melhor massa

1. Em uma tigela coloque: 1 xícara (chá) de leite integral morno, 2 colheres (sopa) rasas de açúcar e 1 sachê de fermento biológico seco.

2. Misture com um fouet e em seguida acrescente: ⅓  de xícara (chá) de óleo de soja e 1 ovo inteiro, tornando a misturar para o ovo se desmanchar.

3. Vá acrescentando, aos poucos, 3 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento, misturando com uma espátula a cada adição.

1. Quando a massa pesar, passe a misturar com as mãos, amassando bem.

2. Feito isso, inclua 1 colher (chá) de sal e misture novamente, para incorporar esse sal na massa.

3. Transfira a massa para uma bancada limpa e seca e sove por uns 10 minutinhos, até ela ficar bem lisinha e elástica. Caso esteja grudando, polvilhe com um pouquinho de farinha de trigo. Se preferir, use a batedeira planetária com batedor gancho.

1. O próximo passo é cortar a massa ao meio e depois em 12 partes iguais. Se tiver uma balança culinária, pese, deixando cada porção com 72 g, mas se não tiver, procure deixar todas do mesmo tamanho.

2. Boleie cada porção de massa, girando na bancada com a mão e depois disponha numa forma untada e levemente enfarinhada, cobrindo com um guardanapo limpo e deixando descansar por 40 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio de frango.

3. Com a massa crescida, pegue uma das bolinhas e abra com o rolo, acrescentando no centro dela, um pouco de requeijão cremoso de bisnaga e recheio de frango já frio.