Espaguete de sardinha para o almoço para você começar bem a sua semana

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2 Coloque uma panela espaçosa no fogo com uma boa quantidade de água e aguarde ferver para o cozimento do macarrão.

3 Leve outra panela ao fogo com o óleo da sardinha e junte 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes, picadinha e 2 dentes de alho triturados, deixando fritar levemente.

1 Inclua ½  cebola picada e refogue-a por mais uns 2 minutos, depois coloque ¼  de pimentão vermelho picado, temperando com 1 colher (chá) de páprica defumada e 1 colher (chá) de colorau, misturando tudo.

2 Junte 1 tomate maduro sem sementes, picado, 1 colher (chá) de sal, 2 latas de sardinhas em óleo escorridas e sem a espinha central (reserve alguns pedacinhos para decorar), misturando com uma espátula e dando uma quebradinha nessas sardinhas.

3 Adicione 1 sachê de molho pronto de tomate e junte 2 conchas de água quente e 1 colher (sopa) de extrato de tomate. Misture, prove e acerte o sal se necessário, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutinhos.

1 Com a água do macarrão fervendo, acrescente 1 colher (sopa) rasa de sal e 500 g de macarrão tipo espaguete, mexendo com um garfo para soltar e deixando cozinhar pelo tempo indicado na embalagem para ficar al dente. Mexa por vezes para o macarrão não grudar.

2 Na panela do molho coloque uma pitada de açúcar e cheiro-verde picado a gosto, misture, desligue o fogo e reserve.

3 Com o macarrão cozido, desligue o fogo e passe-o diretamente para uma travessa refratária, utilizando um pegador, sem precisar escorrer, mas se preferir, escorra num escorredor.