Essa receita de caponata de berinjela feita no forno é muito fácil de preparar e fica maravilhosa. Perfeita para você servir com torradas, sanduíches ou at
• >
• 5 berinjelas médias
• 1 e 1/2 colher de sopa de orégano
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de chimichurri
• 1 colher de sopa de alho picadinho
• 1/4 de xícara de chá de vinagre de vinho branco
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 3 cebolas médias em meias-luas
• 1 pimentão verde em tiras
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 1 pimentão amarelo em tiras
1 >
2 Começo cortando as berinjelas em fatias bem finos e deixo de molho em uma tigela com água e 2 colheres de sal.
3 Após 15 minutos escorra a água, e com papel toalha retire o excesso de água.
1 Tempere as fatias de berinjela com sal, orégano, pimenta do reino, pimenta calabresa, chimichurri, alho, vinagre de vinho branco, vinagre balsâmico e azeite.
2 Acrescente os pimentões verde, vermelho e amarelo, as azeitonas picadas e as cebolas cortadas em meia lua.
3 Passe a mistura para uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve para assar por cerca de 45 minutos á 200°.
1 Retire o papel alumínio e volte a caponata de berinjela ao forno até secar todo o caldo.
2 Retire do forno e quando esfriar coloque em potes com tampa e conserve a sua deliciosa caponata de berinjela.
Abra a receita no site com todos os detalhes, variações e dicas.