Essa receita de esfiha da vovó é definitivamente a melhor. Feita com uma massa bem fofinha e recheio bem úmido, ela vai fazer sucesso em todos os lugares.
• >1 ovo2 e ¼ de xícara (chá) de leite¾ de xícara (chá) de óleo1 colher (sobremesa) de açúcar1 colher (sopa) de sal40g de fermento biológico fresco1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)gemas (para pincelar)
1 type="1">Em uma panela, misture o ovo, o leite, o óleo, o açúcar, o sal e o fermento.Leve ao fogo baixo até ficar morninho. Não pode deixar esquentar muito, nem ferver.Desligue o fogo e despeje a mistura em uma bacia.Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, até a massa desgrudar das mãos.Sove a massa, em uma bancada, até ela ficar bem lisa.Deixe crescer, na própria bacia coberta por um pano, entre 30 minutos e 1 hora.Enquanto a massa cresce, faça o recheio, misturando todos os ingredientes em uma tigela. Não precisa cozinhar a carne, porque ela cozinha pela ação do limão e dentro do forno.
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