Que tal dar uma variada no cardápio das refeições da família, preparando essa saborosa receita de berinjela, que une praticidade e sabor? Ela fica crocante
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• 1 berinjela
• água e sal o quanto baste (para deixar a berinjela de molho)
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva + um fio de azeite
• 1 e ½ dente de alho amassado
• 2 colheres (chá) cheias de chimichurri
• rodelas de tomate o quanto baste
• muçarela ralada (a gosto)
• parmesão ralado (a gosto)
• orégano a gosto
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2 Após higienizar a berinjela, corte e descarte a pontinha com o talinho e depois corte-a em rodelas da espessura de cerca de meio dedo, mantendo a casca.
3 Adicione-a numa tigela, cubra com água, junte um pouco de sal e deixe-a de molho.
1 Enquanto isso, para o tempero, coloque numa tigelinha: 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, 1 e ½ dente de alho amassado e 2 colheres (chá) cheias de chimichurri, misturando tudo e reservando.
2 Escorra a berinjela e disponha as rodelas numa tábua culinária, fazendo cortes quadriculados nela.
3 Mexa o tempero da tigelinha e use-o para pincelar as rodelas de berinjela
1 Aqueça uma frigideira no fogo com um fio de azeite e adicione algumas rodelas de berinjela temperadas, grelhando-as de um lado e depois do outro.
2 Transfira a berinjela para uma forma forrada com papel-manteiga e, por cima de cada berinjela, acomode uma rodela de tomate, seguido de muçarela ralada e depois de parmesão ralado a gosto.
3 Polvilhe com orégano a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 20 a 25 minutos.
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