Essa receita de rolinhos de berinjela recheados, nada mais é, do que uma maneira diferenciada e muito saborosa de preparar esse legume que é apreciado por
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• 1 ovo
• Farinha de trigo
• 2 berinjelas
• Óleo o quanto baste para fritar
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2 Corte a berinjela higienizada e com a casca, em lâminas não muito finas, no sentido do comprimento.
3 Disponha as lâminas numa tigela com água e sal, e deixe por alguns minutos para retirar o amargo característico da berinjela.
1 Depois desse tempo, escorra a água e coloque as fatias de berinjela sobre um pano ou guardanapo para secar bem.
2 Pegue uma fatia de berinjela, passe na farinha de trigo, depois no ovo levemente batido, e frite em óleo quente, fogo médio e deixe dourar de ambos os lados.
3 Repita o processo com o restante das fatias e remova o excesso de óleo em papel toalha.
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