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Esse é o melhor jeito de fazer costela assada no forno chega a soltar do osso

Que tal variar o cardápio das refeições da família, preparando uma saborosa costela assada? Essa maravilha de prato que você assa no forno, acompanha legum

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Ingredientes • parte 1

✓1 xícara (chá) de leite em temperatura ambiente (240ml)
✓1 colher (chá) de sal (para o caldo) + 1 colher (chá) de sal e mais um pouquinho (para a carne na travessa)
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Ingredientes • parte 2

✓2 cenouras descascadas e cortadas em rodelas largas
✓1 pitada generosa de pimenta-do-reino + um pouco para salpicar na travessa
✓2 colheres (sopa) de extrato de tomate
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Ingredientes • parte 3

✓1 pitada de páprica doce
✓3 cebolas cortadas em meias-luas
✓1 pitada de chimichurri
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Ingredientes • parte 4

✓500g de batatas descascadas
✓1 e ½ kg de costela bovina
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Modo de preparo • parte 1

1Comece cortando a costela bovina em pedaços, rente a separação dos ossos.
2Transfira essa carne para um refratário grande e despeje por cima dela, 1 xícara (chá) de leite.
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Modo de preparo • parte 2

1Cubra com plástico-filme, leve à geladeira e deixe marinar por 1 hora.
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Modo de preparo • parte 3

1Após esse tempo, passe a costela para uma panela espaçosa, acrescente água até cobrir toda a carne, tampe e deixe cozinhar em potência
2média para baixa, durante 1 hora e meia.
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Modo de preparo • parte 4

1Enquanto isso, descasque e corte as cebolas em meias-luas, descasque e corte também as cenouras em rodelas largas.
2Após descascar, corte as batatas em pedaços pequenos.
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Modo de preparo • parte 5

1Reserve tudo.
2Após o tempo de cozimento da costela, retire os pedaços da panela e reserve.
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Modo de preparo • parte 6

1No caldo do cozimento da carne que ficou na panela, junte o extrato de tomate e mexa com um fouet para dissolver.
2Inclua o sal e volte a mexer.
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Modo de preparo • parte 7

1Acomode os pedaços de costela num refratário de vidro grande, salpique 1 colher (chá) de sal e uma pitada generosa de pimenta-do-reino.
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Modo de preparo • parte 8

1Adicione também: a páprica doce, o chimichurri, passando em todos os pedaços da costela.
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Modo de preparo • parte 9

1Agregue as cebolas, as cenouras e as batatas cortadas e reservadas, despeje o caldo sobre tudo, com uma concha e polvilhe com mais um
2pouquinho de sal e de pimenta-do-reino.
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