Com esta receita fantástica, você aprenderá a preparar um panetone salgado, macio, fofinho e delicioso, que renderá duas unidades, cada uma com um recheio
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• 1 colher (chá) de emulsificante (emustab)
• 1 dente de alho
• 200ml de água morna
• 1 colher (chá) de sal
• 10g de fermento biológico seco ou 30g do fresco
• 2 colheres (sopa) de açúcar (30g)
• 2 ovos inteiros
• 60g de manteiga derretida
• 500g de farinha de trigo
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2 No liquidificador, coloque: a água morna, o açúcar, os ovos e o fermento biológico seco e bata por 2 minutos.
3 Em seguida, com o liquidificador desligado, junte: o sal, o dente de alho e o emulsificante, tornando a bater por mais 1 minuto.
1 Transfira os ingredientes batidos para uma vasilha espaçosa, acrescente a farinha de trigo e misture apenas para agregar tudo.
2 Cubra a vasilha com filme-plástico e deixe descansar por 15 minutos.
3 Na sequência, inclua a manteiga derretida, incorporando delicadamente para não espirrar.
1 Vá misturando com uma colher até a massa ficar lisinha e elástica.
2 Passe a massa para uma bancada levemente enfarinhada e divida a massa em duas partes.
3 Abra uma delas e adicione a metade das azeitonas e rodelas de linguiça calabresa picadinha frita, amassando bem com as mãos para incorporar tudo na massa, formando uma bola.
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