Com essa receita formidável, você aprenderá a preparar com praticidade, esse espetacular pão sem sovar, que vai deixar um gostinho de quero mais! Perfeito
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• 1 colher (sobremesa) de sal de parrilla ou comum
• 200ml de água morna (para a esponja) + 200ml de água morna (para a massa do pão)
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 sachê de fermento biológico seco (10g) ou 30g de fermento biológico fresco
• 1 xícara (chá) de farinha sem fermento ou 240ml (para a esponja) + 3 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (360g)
• 1 e ½ colher (sopa) de farinha de trigo sem fermento (para pincelar)
• 1 ovo batido (para pincelar)
• 1 e ½ colher (sopa) de água (para pincelar)
• gergelim branco a gosto (para salpicar nos pães)
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2 Para fazer a esponja, em um bowl, coloque 200ml de água morna, 1 sachê de fermento biológico seco ou fermento biológico fresco e 1 xícara (chá) de farinha sem fermento, mexendo bem.
3 Cubra com plástico-filme e deixe descansar por cerca de 20 minutos.
1 Decorrido esse tempo, para a massa principal, remova o plástico-filme do bowl da esponja, misture e adicione mais 200ml de água morna, voltando a misturar.
2 Inclua mais 360g de farinha de trigo (3 xícaras de chá) e misture com uma espátula ou colher para incorporar bem, acrescentando também o sal de parrilla ou comum, voltando a misturar.
3 Mais uma vez, cubra com plástico-filme e aguarde descansar por mais meia hora.
1 Após esse tempo, tire o plástico-filme e despeje a massa numa bancada polvilhada com 2 colheres (sopa) de farinha de trigo. Polvilhe a massa também com mais 2 colheres (sopa) de farinha e vá modelando-a com o auxílio de um raspador de massa, movimentando-a na bancada até toda a farinha estar incorporada.
2 Divida a massa em 2 partes e acomode-as num tabuleiro ou assadeira retangular grande, forrada com papel-manteiga, deixando um espaço entre elas para não grudarem. Ajeite com as mãos e achate levemente o topo dos pães.
3 Cubra com um guardanapo e deixe crescer.
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