Que tal variar o cardápio das refeições da família, preparando um saboroso peito de frango ao molho de limão? Feito numa frigideira só, você aprenderá a gr
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• 1 peito de frango sem osso cortado em filés
• sal (a gosto)
• um fio generoso de azeite
• 300ml de caldo de frango
• 150ml de suco de limão
• ½ cebola grande picadinha
• 2 folhas de louro
• 3-4 raminhos de tomilho
• 2 raminhos de alecrim
• 2 dentes de alho com casca, amassados com as mãos
• pastinha espessante feita com 50g de farinha de trigo e 50g de manteiga amassadas juntas (beurre manié)
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2 Primeiramente, tempere os filés de frango com sal e um fio de azeite.
3 Misture bem com as mãos, para pegar o tempero.
1 Aqueça uma frigideira média no fogo e acrescente no máximo 3 filés para grelharem. Se adicionar muitos de uma só vez, vão soltar água e cozinhar, ao invés de grelhar.
2 Deixe grelhar por 2 minutos de um lado e por 1 minuto e meio do outro lado.
3 Retire os filés, e passe-os para outro recipiente, repetindo esse processo para grelhar todos.
1 Nessa mesma frigideira, no fogo, despeje cuidadosamente o caldo de frango e o suco de limão.
2 Acrescente a cebola picada, as folhas de louro, os raminhos de tomilho e alecrim e os dentes de alho. Deixe cozinhar e reduzir esse molho pela metade.
3 Em seguida, coe o molho numa peneira de alumínio ou aço e volte-o para uma panela.
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