Não deixe de fazer para as suas festas de fim de ano, essa saborosíssima farofa completa, do Canal Cozinhando com a Ly, que vai conquistar a todos!
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• 3 dentes de alho triturados
• 1 colher (sobremesa) de manteiga ou margarina
• ½ pimentão vermelho picado
• ½ pimentão verde picado
• 120 g de bacon em cubinhos
• 1 cebola média picada
• ½ lata de milho-verde em conserva, escorrido
• 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de mandioca biju Deusa ou outra de sua preferência (ou até ficar a seu gosto)
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (café) de sal
• 1 gomo de calabresa em cubinhos (150 g)
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2 Aqueça uma panela no fogo e junte 1 colher (sopa) de azeite e 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina, acrescentando 120 g de bacon em cubinhos, misturando e fritando.
3 Entre com 1 gomo de calabresa em cubinhos, fritando também.
1 Na sequência, abra um espaço na panela e coloque 1 cebola média picada e 3 dentes de alho triturados, refogando bem.
2 Adicione os pimentões verde, amarelo e vermelho picados e 1 cenoura grande ralada na parte mais fina do ralador, crua, misturando bem.
3 Tempere com 1 colher (café) de sal, feche a panela com a tampa e cozinhe por uns 3 minutos.
1 Inclua ½ lata de milho-verde em conserva, escorrido e 100 g de azeitonas verdes sem caroço fatiadas, 50 g de uvas-passas pretas, sem caroços, hidratadas em água quente por 5 minutos e escorridas e cebolinha e salsinha picadinhas a gosto.
2 Mais uma vez misture tudo e acrescente mais 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
3 Gradualmente, vá colocando a farinha de mandioca biju, misturando a cada adição, com uma colher de pau, até ficar do jeito que você gosta, mais sequinha e crocante ou mais úmida.
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