A farofa de abacaxi com bacon, é uma deliciosa maneira de preparar uma farofa com um sabor e textura únicos e irresistíveis.
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• 250 gramas de farinha de mandioca
• 200 gramas de bacon em cubinhos
• 2 dentes de alho
• 1 abacaxi cortado em cubinhos
• 1 cebola
• ½ xícara(chá) de uvas passas
• 1 xícara(chá) de água morna
• Cheiro verde a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Manteiga ou margarina a gosto para fritar
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2 Coloque as uvas passas e a água morna numa tigelinha e deixe hidratar por alguns minutos.
3 Numa panela coloque o bacon, leve em fogo médio e deixe fritar bem até ficar dourado. Retire o bacon frito da panela e reserve.
1 Na mesma panela, coloque a manteiga, o abacaxi em cubinhos e deixe fritar bem até caramelizar totalmente. Retire o abacaxi da panela e reserva num recipiente.
2 Ainda na mesma panela, coloque a cebola picada, o alho amassado e deixe dourar.
3 Adicione a farinha de mandioca, a manteiga, e mexa bem, e deixe no fogo até ficar levemente dourada.
1 Acrescente o abacaxi caramelizado, o bacon frito, as uvas passas hidratadas e escorridas, misture para agregar.
2 Coloque sal e pimenta do reino a gosto, mexa bem, finalize com cheiro verde, misture bem e retire do fogo.
3 Sirva como preferir essa maravilhosa farofa de abacaxi com bacon!
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