O feijão tropeiro é um prato típico da culinária mineira, apreciado por muita gente, nunca sai de moda e sempre está presente num almoço, jantar, e até mes
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• 250 gramas de bacon em cubinhos
• 2 gomos de linguiça calabresa cortada em cubos
• 500 gramas de feijão carioca
• ½ xícara(chá) de farinha de mandioca branca
• ½ maço de couve picada
• 1 cebola picada
• 2 folhas de louro
• Sal, colorau e tempero baiano a gosto
• Coentro a gosto
• Azeite a gosto
• Água o quanto baste
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2 Na panela de pressão, coloque o feijão, lavado e escorrido, as folhas de louro, o sal, cubra com água até 3 dedos acima do feijão.
3 Tampe a panela, leve em fogo médio, e assim que levantar pressão cozinhe por 10 minutos. Desligue o fogo, e deixe a pressão sair naturalmente.
1 Após esse tempo, abra a panela e escorra todo o caldo e reserve o feijão cozido.
2 Numa panela coloque o azeite, o bacon picado, leve em fogo médio, e deixe fritar até dourar. Acrescente a linguiça calabresa e continue fritando até dourar também.
3 Coloque a cebola picada, deixe dourar, adicione o feijão cozido e escorrido, o sal, colorau, tempero baiano e misture bem para envolver todos os temperos.
1 Acrescente a couve picada, regue bem até murchar e ficar macia. Por último coloque a farinha de mandioca, misture bem para incorporar os ingredientes.
2 Retire do fogo, disponha numa travessa e polvilhe coentro picado a gosto.
3 Sirva em seguida esse suculento feijão tropeiro!
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