Vale a pena lembrar, mas a feijoada caseira, é um dos pratos mais amados e consumidos da culinária brasileira.
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• 250 gramas de bacon
• 500 gramas de costela suína dessalgada
• 500 gramas de carne seca dessalgada
• 700 gramas de feijão preto
• 2 gomos de paio
• 2 gomos de linguiça calabresa
• 1 cabeça de alho
• 1 cebola
• 2 folhas de louro
• 1 ½ colher(sopa) de azeite
• Orégano e pimenta calabresa a gosto
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2 Coloque o feijão preto lavado e escorrido, numa tigela, acrescente a água, e deixe de molho por 4 horas.
3 Depois desse tempo, coloque o feijão com a água do molho, numa panela de pressão, adicione a carne seca e a costelinha suína dessalgada.
1 Cubra com água o quanto baste, tampe a panela, leve em fogo médio, e assim que levantar pressão deixe cozinhar por 25-30 minutos.
2 Desligue o fogo, deixe a pressão sair, abra a panela e verifique se o feijão e as carnes estão cozidos. Caso não estejam, adicione mais água e deixe cozinhar um pouco mais.
3 Numa panela grande, coloque o azeite, o bacon picado, leve em fogo médio, e deixe fritar bem.
1 Acrescente a cebola picada, o alho amassado, o paio e a calabresa em rodelas, e deixe fritar um pouco mais.
2 Adicione o cheiro verde, a pimenta calabresa, a pimenta do reino, o orégano, as folhas de louro, e refogue bem.
3 Coloque o feijão cozido com as carnes, mexa bem, coloque mais água, misture bem e deixe cozinhar por mais 25 minutos para encorpar e agregar sabor. • Retire do fogo, e sirva em seguida essa suculenta feijoada caseira!
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