Fígado acebolado macio e saboroso com um truque muito simples e fácil de seguir

🍳 Receitas Imagina poder preparar um fígado sem aquele sabor forte, super macio e suculento, com uma textura que desmancha na boca! É o acompanhamento perfeito para Abrir receita completa

Ingredientes • parte 1

✓ 250 ml de leite 100 ml de água 1 kg de fígado de boi cortado em bifes e sem as membranas Abrir receita completa

Ingredientes • parte 2

✓ Suco de ½ limão 3 folhas de louro 6 dentes de alho picado1 colher(sopa) cheia de banha de porco ou manteiga1 Abrir receita completa

Ingredientes • parte 3

✓ colher(sopa) de cebolinha picada1 colher(sobremesa) rasa de sal 1 cebola grande cortada em meia Lua 1 pimentão ✓ verde cortado em tirinhas Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 1

1 Uma travessa corte os bifes de fígado em tirinhas, disponha numa tigela e adicione o leite, misture bem e deixe de molho na geladeira 2 por 30 minutos. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 2

1 Retire da geladeira, passe por uma peneira, e lave o fígado em água corrente para remover o leite que agregou o sabor forte do fígado. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 3

1 Recoloque na peneira para retirar o restante da água e reserve. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 4

1 Coloque o louro numa tigela, o fígado lavado e escorrido, o alho picado, o suco de limão, misture tudo e deixe marinar por 10 minutos. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 5

1 Nessa etapa não coloque o sal, pois irá desidratar o fígado e ele ficar duro ao fritar. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 6

1 Numa frigideira coloque a banha ou manteiga, deixe derreter, acrescente o fígado marinado, leve ao fogo alto, mexendo de vez em quando, 2 para refogar de todos os lados. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 7

1 Ainda não adicione o sal, só quando o fígado perder a coloração rosada. 2 Coloque o sal apenas quando o fígado perder a cor rosada, e misture para agregar. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 8

1 Deixe cozinhar e refogar, no próprio líquido que vai soltar. 2 Assim que o líquido reduzir bastante, mantenha no fogo, mas mexendo sempre para refogar de todos os lados e não queimar. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 9

1 O ponto correto é quando todo o liquido reduzir e o fígado começar a “fritar”, sem queimar. 2 Acrescente a cebola cortada e refogue mais. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 10

1 Junte o pimentão em tirinhas e refogue um pouco mais, coloque a água, deixe cozinhar até secar toda a água, e mexa de vez em quando. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 11

1 Retire do fogo e polvilhe a cebolinha picada, misture para envolver. 2 E o fígado mais gostoso do planeta acaba de ficar pronto! Abrir receita completa

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