Fígado com jiló: essa combinação pode parecer inusitada para você, mas fica deliciosa e cheia de sabor, um clássico da comida de boteco de Belo Horizonte!
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• sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• 1 cabeça de alho socada
• 1,5 kg de fígado bovino cortado em bifes finos
• molho inglês (a gosto)
• jiló (a gosto)
• 1 colher (sopa) de banha ou óleo
• cebola cortada em rodelas finas (a gosto)
• uma pitada de pimenta calabresa
• suco de 1 limão espremido
• cheiro-verde picado a gosto
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2 Adicione 1,5 kg de fígado bovino cortado em bifes finos em uma vasilha e tempere com: suco de 1 limão espremido, uma cabeça de alho socada, sal e pimenta-do-reino a gosto.
3 Misture bem com as mãos, para absorver bem os temperos.
1 Aqueça muito bem uma panela no fogo, junte 1 colher (sopa) de banha ou óleo, deixe derreter e acrescente os bifes de fígado temperados, deixando fritar de ambos os lados.
2 Quando os bifes estirem macios e suculentos, mas não prontos ainda, corte-os em tiras e deixe fritar um pouco mais. Prove e acerte o sal, se necessário e junte uma pitada de pimenta calabresa, misturando tudo.
3 No momento de colocar na panela, fatie no mandolim o jiló já higienizado e adicione na panela do figado e acrescente também, molho inglês a gosto., misturando e refogando mais um pouquinho.
1 Desligue o fogo e coloque a cebola cortada em rodelas finas, torne a misturar e transfira para uma travessa, salpicando cheiro-verde picado a gosto, por cima de tudo.
2 Sirva e delicie-se com seu sensacional figado com jiló!
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