O Filé Wellington é uma receita tradicional inglesa muito prática e saborosa. É um filé enrolado em uma pasta de cogumelos e presunto parma sob uma massa f
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• Um pedaço de 800g de filé mignon
• 800g de cogumelos frescos
• 8 fatias de presunto de parma
• 400g de massa folhada
• 4 gemas de ovo
• 2 dentes de alho espremidos
• 1 punhado de tomilho fresco
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva
• mostarda Dijon para cobrir o filé
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2 Limpe o filé de forma a deixá-lo redondo.
3 Tempere com sal e pimenta e doure todos os lados em uma frigideira com óleo quente. Você não quer cozinhar e sim selar a carne criando uma fina crosta.
1 Retire da panela e cubra com a mostarda Dijon com a peça ainda quente e deixe esfriar.
2 Corte os cogumelos de forma grosseira e coloque junto com o alho em um processador até formar um purê.
3 Aqueça a mistura em uma frigideira a seco e deixe evaporar toda água.
1 Quando estiver bem seca, adicione o tomilho, misture e reserve deixando esfriar.
2 Coloque um pedaço de filme plástico em uma superfície lisa e cubra com o presunto de parma.
3 Espalhe a pasta de cogumelo por cima do presunto de forma a ficar uma fina camada homogênea.
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