O frango assado de domingo é quase um patrimônio cultural da família brasileira. Se você deseja surpreender todos
• >1 frango grande resfriado (entre 2,5 kg e 3 kg)1/2 xícara de suco de limão4 dentes de alho picadinhos1 colher de sopa de sal1/2 colher de sopa de pimenta do reino1 colher de sopa de orégano1 colher de chá de açafrão1 xícara de chá de cheiro verde1/4 de xícara de azeite1/2 tablete de manteiga (100 g)1 kg de batata3 cenouras médiasfarofa para rechear o frango
1 >Com a ponta de uma faca e usando de muito cuidado, furamos o frango e removemos o excesso de gordura das aberturas.Delicadamente, separamos a pele do peito do frango usando as mãos. Isso garantirá que a pele fique sequinha e brilhante e o frango bem temperado.Em uma tigela, preparamos o tempero com suco de limão, alho, sal, pimenta do reino, orégano, cúrcuma, cheiro verde e azeite. Misture tudo muito bem.Coloque o frango numa tigela grande e envolva-o completamente com o tempero. Cubra com plástico filme e deixe marinar por pelo menos 12 horas, virando na metade do tempo.Coloque o frango com o peito virado para cima em uma assadeira untada. Espalhe a manteiga entre o peito do frango e a pele que o recobre.Recheie o frango com farofa, feita em casa ou pronta, e feche com palitos de dente.Com um barbante, cruze e amarre bem as coxas de frango.Finalize colocando as pontas das asinhas do frango por baixo do frango e despejando a marinada.Cubra com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido a 200 °C por 1 hora.Remova o papel alumínio com cautela, regue o frango com o molho e coloque rodelas de cenoura e batatas cortadas em canoas.Retorne a assadeira ao forno por mais 2 horas, regando o frango e virando os legumes de tempos em tempos.Prontinho! Seu frango assado de domingo já pode ser saboreado. Aproveite!
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