O Frango com Quiabo é um dos pratos mais saborosos da culinária mineira e agora você poderá fazê-lo na sua casa!
• >1 frango em pedaços1kg de quiabo1 cebola grande picada5 dentes de alho amassados1 colher de sobremesa de colorau1 xícara de chá + 2 colheres de sopa de óleosal e pimenta do reino (a gosto)3 xícaras de chá de água fervente (aproximadamente)
1 type="1">Lave bem, seque com um pano e pique o quiabo em rodelas finas.Aqueça 1 xícara de chá de óleo em uma panela, junte o quiabo e deixe ele refogar, mexendo de vez em quando, até não ter mais baba (cerca de 20 minutos).Desligue o fogo, espere amornar, escorra o quiabo e descarte o óleo. Reserve.Tempere o frango com o alho, o colorau, o sal e a pimenta do reino.Deixe marinar na geladeira por 30 minutos.Em uma panela, doure a cebola até ela ficar com a coloração marrom (para que ela dê cor ao frango).Acrescente o frango e deixe ele fritar até dourar.Depois que o frango estiver bem dourado, junte água fervente até quase cobri-lo por inteiro.Deixe cozinhar, em fogo médio, com a panela semi-tampada até o frango ficar macio (cerca de 20 minutos).Adicione o quiabo frito e deixe cozinhar, com a panela sem tampa, até o caldo reduzir e engrossar.Acerte o sal, polvilhe o cheiro-verde picado e sirva.
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