Que tal aprender a preparar, com esta receita extraordinária, o melhor frango frito que você já provou? Bem macio e suculento por dentro, ele fica super cr
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• 150ml de leite (ou água)
• 1 colher (sopa) de alho em pó ou 5 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de páprica defumada
• 1 kg de asinha e coxinha da asa de frango
• 1 colher (café) de pimenta da sua preferência calabresa, do reino,etc)
• óleo o quanto baste (para fritar)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• farinha panko o quanto baste ou farinha de rosca (para empanar)
• 1 colher (sopa) de sal
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2 Numa tigela, adicione: o sal, o alho em pó (ou amassado), a páprica, a pimenta de sua preferência e a farinha de trigo. Misture bem esses secos.
3 Adicione o leite e torne a misturar bem, para obter uma pastinha.
1 Coloque todos os pedaços de frango nessa pastinha e mexa para envolver bem.
2 Deixe “pegar” bem os temperos, cobrindo e reservando a tigela na geladeira por, no mínimo, 40 minutos. Se puder deixar até o dia seguinte, melhor ainda.
3 Dica importante: quando for fritar os pedaços de frango, ele não pode estar gelado. Então retire da geladeira 1 hora antes de empanar, ou empane gelado, mas aguarde por 1 hora em temperatura ambiente antes de fritar.
1 Adicione a farinha panko num recipiente e vá empanando cada pedaço de frango, dispondo os pedaços de frango já empanados para um tabuleiro.
2 Nesse meio tempo, leve uma panela com óleo ao fogo para aquecer em fogo médio para baixo, deixando-o a 150-160°C. O óleo não pode estar muito quente porque o frango precisar cozinhar por dentro e ficar crocante por fora. Se você não tem termômetro culinário, verifique se o óleo está borbulhando ao adicionar um pedaço de frango. Se estiver, está correto.
3 Para garantir que os pedaços de frango fiquem perfeitamente fritos, é importante mantê-los imersos no óleo por, no mínimo, 5 minutos cada e no máximo, 8 minutos. Isso garantirá uma textura crocante e saborosa. Vá adequando a temperatura do fogo sempre entre média a baixa, nunca alta, para a fritura do seu frango.
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