Frango frito japonês: você nunca comeu um tão sequinh e crocante como esse

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2 Comece pela higienização do frango, lavando na água, 1 kg da coxinha da asa de frango, depois passe para uma vasilha, adicione água limpa até cobrir o frango e 3 colheres (sopa) de vinagre ou suco de limão, deixando de molho por 10 minutos. Escorra essa água, lave novamente em água limpa, escorra e seque cada coxinha em papel-toalha.

3 Com o frango limpo e seco numa tigela, acrescente para temperar: 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de alho em pó, ½ colher (chá) de cominho, ½ colher (chá) de pimenta-do-reino e ½ colher (chá) de lemon pepper.

1 Em seguida, misture tudo muito bem com as mãos para absorver os temperos, junte 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto ou outro de sua preferência, tornando a misturar. Se desejar, você pode deixar esse frango na tigela tampada na geladeira marinando por um tempo, ou prossiga com a receita logo após temperá-lo.

2 Aqueça uma panela alta e espaçosa no fogo com uma boa quantidade de óleo, e, para fazer o teste e saber se está na temperatura correta, segure um palito de madeira ou uma colher de pau mergulhada no óleo quente, se formar várias bolhinhas em volta, a temperatura está certa.

3 Abaixe o fogo e coloque nesse óleo,1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento, misturando com uma espátula e aumentando o fogo novamente.

1 Entre cuidadosamente com uma porção das coxinhas de frango temperadas e deixe fritar em fogo alto, mexendo por vezes, até dourar bem por igual.

2 Retire e escorra em papel-toalha. Repita o processo para fritar todo o frango.

3 Passe para uma travessa, sirva e delicie-se com seu espetacular frango frito japonês! Bom apetite!