O fricassé de frango é um clássico da culinária brasileira, que nunca sai de moda, tem um preparo simples mas o resultado é altamente sofisticado.
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• 2 latinhas de milho verde
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
• 1 xícara(chá) da água do cozimento do frango
• 5 dentes de alho
• 1 ½ tomate sem sementes
• 1 cebola picada
• 200 gramas de mussarela
• 2 colheres(sopa) de molho de tomate
• 1 pacote de batata palha
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2 Coloque no liquidificador o milho verde sem a água ( reserve um pouquinho para finalização), a água do cozimento do frango, o requeijão e o creme de leite.
3 Bata bem para triturar bem o milho e homogeneizar. Reserve.
1 Numa panela coloque o azeite, a cebola e o alho picados, leve em fogo médio e deixe dourar.
2 Adicione a tomate picada, o sal, a pimenta do reino, o orégano, o cominho, a páprica picante, o molho de tomate, ajuste o sal e deixe refogar um pouco.
3 Acrescente o milho reservado, a azeitona, misture bem e refogue um pouco mais.
1 Coloque o cheiro verde, o frango desfiado, mexa para incorporar e refogue por 2 minutos.
2 Adicione o creme de milho, misture bem, deixe ferver por 2 minutos, disponha pedaços de mussarela e mexa para penetrar no frango.
3 Coloque o restante da mussarela fatiada, tampe a panela e deixe no fogo até derreter totalmente o queijo.
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