Glaçagem Espelhada da Ana Maria

1 >Em uma panela, coloque a água, o açúcar e a glucose de milho branca e leve ao fogo médio até ferver. Retire do fogo.Em uma tigela, coloque o leite condensado, adicione a mistura de açúcar (feito acima) e misture.Acrescente a massa de gelatina derretida e misture.Em outra tigela, coloque o chocolate branco e acrescente a massa de gelatina (feita acima) e misture até derreter o chocolate.Em seguida, bata com o mixer até obter uma mistura homogênea.Adicione o corante vermelho lipossolúvel, o pó dourado e bata novamente com o mixer, tomando cuidado para não incorporar bolhas de ar.Em seguida, regue a calda morninha sobre o bolo congelado. Sirva a seguir.