O joelho de porco é um prato tradicional da culinária alemã, que é apreciado por muita gente por ter um sabor marcante e uma textura suculenta.
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• 4 colheres(sopa) de vinagre
• 4 colheres(sopa) de shoyu
• 1 colher(sopa) de páprica defumada
• 1 colher(sopa) rasa de sal
• 1 colher(café) de gengibre
• 1 pitada de pimenta calabresa
• 5 dentes de alho
• 1.500 kg de joelho de porco
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2 Coloque o joelho de porco higienizado, fure toda a superfície com uma faquinha para que o tempero penetre melhor.
3 Numa vasilha coloque o sal, o alho, o gengibre ralado, e misture bem para obter uma pastinha.
1 Adicione a pimenta calabresa, o vinagre, o shoyu, a páprica defumada, misture bem para agregar.
2 Disponha o joelho de porco numa assadeira, e regue toda a peça com esse tempero. Deixe marinar por 30 minutos.
3 Após esse tempo, cubra com papel alumínio envolvendo toda a assadeira, para formar bastante vapor e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus.
1 Após 2 horas de assamento, retire o papel alumínio e deixe continuar assando até ficar dourado e suculento.
2 Aumente a temperatura para 200 graus e deixe dourar por 40 minutos aproximadamente.
3 Retire do forno e sirva essa maravilha de joelho de porco!
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