Joelho de Porco é um prato de origem alemã também conhecido como Eisben. Ele é delicioso, suculento e muito fácil de preparar. Confira a receita do Canal D
• >2 kg de joelho de porcosuco de 1 limão e ½1 cebola grande8 dentes de alho amassados2 folhas de louro1 colher de chá de colorau1 pimenta dedo de moça sem sementes picada1 colher de chá de tempero baiano1 colher de sopa rasa de sal800 ml de água quente (aproximadamente)1 fio de óleo (para selar a carne)óleo ou azeite (para regar)
1 type="1">Em uma tigelinha, misture o sal, o alho, o colorau, o tempero baiano e o suco de limão.Passe a mistura em todo o joelho de porco e leve para marinar, na geladeira, de um dia para o outro.Em uma panela de pressão, aqueça um fio de óleo e sele a carne de todos os lados.Adicione a cebola, a pimenta dedo de moça, o louro, a água quente e o tempero da marinada.Feche a panela e cozinhe o joelho de porco por 40 minutos (após pegar pressão).Transfira a carne para uma forma untada com óleo.Por cima, regue com metade do caldo do cozimento e com um pouco de óleo.Leve ao forno alto, sem papel alumínio, até ele dourar bem (aproximadamente 40 minutos).Sirva em seguida.
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