KIBE CRU Apesar da distância geográfica, a culinária árabe sempre faz o maior sucesso em jantares brasileiros. Deve ser porque suas receitas são leves, sau
• >500g de trigo para kibe500g de patinho moído duas vezes1 cebola grande picada1 maço de cebolinha picadinha1 maço de salsinha picadinha20 folhas de hortelã picadas1 colher de sopa de alho ralado1 colher de sopa de pimenta síriasumo de 2 limões Taiti1 xícara de chá de azeite de oliva extra virgem1 e 1/2 colher de sopa de sal1 colher de chá de açúcarazeite de oliva e ramos de hortelã (para decorar)
1 >Coloque o trigo para kibe em uma tigela e cubra com água filtrada até 1 dedo acima do trigo.Deixe de molho por 2 horas.Passe o trigo para kibe em uma peneira e aperte bem, para retirar o excesso de água.Repita o processo, se necessário, para garantir que o trigo fique bem sequinho.Em uma tigela, misture o trigo para kibe já seco, o patinho moído, a cebola picada, a cebolinha picada, a salsinha picada, o hortelã picado, o alho amassado, a pimenta síria, o limão Taiti, o azeite, o sal e o açúcar.Amasse bem, com as mãos, até obter uma massa homogênea.Transfira a massa para uma travessa de vidro e aperte com as mãos, para compactar e nivelar bem o kibe.Para decorar, faça traços diagonais com uma faca ou espátula, formando losangos.Regue com uma camada generosa de azeite e decore com ramos de hortelã.Sirva em seguida ou guarde na geladeira até a hora de servir.
Abra a receita no site com todos os detalhes, variações e dicas.