O lagarto na panela de pressão é uma receita muito gostosa e fácil de fazer, perfeita para servir para toda a família em um almoço ou jantar especial. Além
• >1 peça de lagarto bovino1/2 xícara de chá de molho inglês1 garrafa de vinho tinto seco (750 ml)100 g de bacon picado100 g de linguiça calabresa picada1 cebola média picada3 dentes de alho picadinhos1 pimentão verde pequeno picado2 pimentas de cheiro picadasalecrim, azeite, colorau, pimenta calabresa e sal a gosto
1 >Limpe a peça de lagarto e fure-a cuidadosamente com a ponta de uma faca. Faça bastantes furos para o tempero entrar bem.Coloque o lagarto em uma tigela e tempere com pimenta calabresa, sal, colorau, molho inglês e um ramo de alecrim.Acrescente o vinho, misture bem os temperos e deixe marinar por 24 horas. Se possível, mexa de vez em quando.Em uma frigideira grande, frite o bacon e a linguiça calabresa no azeite até dourar. Acrescente a cebola e o alho e deixe dourar. Adicione o pimentão verde e a pimenta de cheiro e refogue.Reserve o conteúdo da frigideira. Retire o lagarto do molho em que estava marinando e sele-o na mesma frigideira, até dourar por todos os lados.Coloque o lagarto na panela de pressão junto com o conteúdo da frigideira que estava reservado, junto com o molho em que o lagarto estava marinando.Cozinhe por 50 minutos após pegar pressão, em fogo baixo.Retire o lagarto e fatie em bifes finos. Coloque numa travessa e regue com o molho do cozimento.Pronto! Seu lagarto na panela de pressão já pode ser saboreado!
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