Nada como saborear num almoço ou jantar, um delicioso lombo ao molho, cheio de suculência, com um molho bem temperado e encorpado que é o toque final para
• ¼ do talo de alho poró
• 1 colher(sopa) de mostarda
• 1 colher(sopa) rasa de sal
• 1 colher(chá) de gengibre em pó
• Água e azeite o quanto baste
1 No liquidificador coloque a cebola cortado em cubos, a cenoura picada, o alho poró, o gengibre em pó, o sal, a pimenta dedo de moça sem sementes, o alho, o suco do limão, a mostarda, e bata bem para triturar e obter uma pasta homogênea.
2 Fure toda a peça de lombo suíno com uma faca, para que o tempero penetre bem, coloque numa frigideira, com azeite a gosto, e com a parte da gordura virada para baixo.
3 Leve em fogo médio, tampe a frigideira e deixe dourar até derreter bem a gordura da peça. Vá virando de todos os lados para dourar totalmente.
1 Retire o lombo da frigideira, reserve num prato, despeje o creme obtido n o liquidificador e refogue por 1 minuto.
2 Disponha o lombo novamente dentro do molho, adicione água, mas não cubra totalmente a peça de lombo, ajuste o sal, tampe e deixe ferver para cozinhar lentamente e encorpar.
3 Vire para cozinhar de ambos os lados, e coloque água, quando necessário, até a carne ficar cozida e bem macia.
1 Retire o lombo da frigideira, coloque numa travessa, corte em fatias e cubra com o molho.
2 Sirva em seguida esse suculento lombo ao molho!
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