Essa receita de macarrão com legumes assados que o canal familiaesaka está nos ensinando, além de ficar um prato colorido e nutritivo, é a opção perfeita p
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• 1 abobrinha
• 2 berinjelas pequenas
• Tomatinho cereja
• Cebola
• Alho
• Manjericão
• Macarrão penne
• Cheiro verde
• Creme de ricota
• Azeitona preta
• Azeite
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2 Corte a abobrinha e a berinjela, higienizadas e com a casca, em cubinhos e coloque numa assadeira.
3 Adicione o tomatinho cereja cortado ao meio e regue com azeite a gosto. Coloque o sal, o Ajinomoto, o alho amassado, a cebola picada, o cheiro verde e azeitona preta picada.
1 Misture bem para envolver todos os ingredientes nos temperos, cubra com papel alumínio, e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 10 minutos.
2 Numa panela com água fervente, em fogo médio, coloque o sal, a macarrão e deixe cozinhar até ficar al dente. Retire do fogo, escorra toda a água e reserve.
3 No mixer coloque o azeite ( 4 colheres de sopa), o creme de ricota ( 2 colheres de sopa), folhas de manjericão e processe para homogeneizar.
1 Se for necessário adicione um pouco mais de azeite para obter uma textura perfeita.
2 Despeje os legumes assados na travessa com o macarrão cozido, adicione o molho de ricota, e misture bem para envolver totalmente os ingredientes.
3 Sirva em seguida esse suculento macarrão com legumes assados!
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