O macarrão gratinado, nessa versão com carne suína e bacon que o canal como faz nos apresenta, além de ficar incrivelmente delicioso, é a opção ideal para
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• 1 kg de carne suína moída
• 500 ml de passata de tomate
• 400 ml de creme de leite ou nata
• 400 gramas de macarrão rigattoni
• 150 gramas de bacon
• 100 ml de vinho branco seco
• 4-6 dentes de alho
• 2 cebolas
• 2 colheres(sopa) de extrato de tomate
• Mussarela de búfala a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto
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2 Numa panela coloque o azeite, a carne suína moída, o bacon picado, leve em fogo médio e deixe fritar bem.
3 Adicione o alho e a cebola picados, refogue um pouco, coloque o tomilho, a pimenta calabresa, o sal, o extrato de tomate, misture bem e deixe refogar.
1 Acrescente o vinho branco, mexa bem, para “deglaçar” a crostinha que se formou no fundo da panela.
2 Coloque a passata de tomate, o creme de leite ou a nata, o manjericão fresco picado, misture bem, ajuste o sal, deixe ferver por 2 minutos e retire do fogo.
3 Numa panela com água fervente em fogo médio, coloque o sal, o rigattoni, e deixe cozinhar até ficar al dente. Retire do fogo e escorra toda a água.
1 Num refratário ou frigideira que possa ir ao forno, coloque uma camada de molho, disponha o macarrão cozido, a mussarela de búfala grosseiramente picada, cubra com mais molho e finalize com parmesão ralado.
2 Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180 graus até o queijo derreter totalmente.
3 Retire do forno e sirva esse suculento macarrão gratinado!
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