Esse manjar de coco com calda de ameixa é um clássico na mesa do brasileiro e faz sucesso em qualquer época do ano. Fica bem cremoso, com aquele sabor marc
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• 1 litro de leite
• 400mL de leite de coco
• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres de açúcar
• 1 xícara de chá de amido de milho
• 80g de coco seco ralado
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2 Numa panela ainda fora do fogo, coloque o leite, o leite de coco, o leite condensado, o açúcar e o amido de milho. Misture bem com um fouet até dissolver completamente o amido.
3 Acrescente o coco seco ralado e misture.
1 Ligue o fogo médio e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre para não queimar o fundo, até engrossar.
2 Unte generosamente uma forma com furo central usando óleo.
3 Despeje a mistura na forma, cubra com plástico e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
1 Em outra panela, derreta o açúcar em fogo médio até caramelizar.
2 Com cuidado, adicione a água aos poucos, mexendo sempre até dissolver o caramelo.
3 Acrescente as ameixas e cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 minutos.
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