Marshmallow com Leite Condensado

1 >Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos. A cada minuto, retire a panela do fogo por alguns instantes para a mistura perder calor e não cozinhar. Em seguida, retorne ao fogo.Transfira as claras com açúcar para uma batedeira e bata até o ponto de neve.Adicione, aos poucos, o leite condensado em fio. Deixe bater até obter um creme homogêneo.Retire da batedeira, misture as raspas de limão e utilize como desejar: em sobremesas, bolos, cupcakes, bolos de pote, entre outros.