Nada como uma massa de pastel bem sequinha e crocante para comer na hora do lanche ou então numa noite com toda a família e os amigos reunidos, não é mesmo
• >400g de farinha de trigo220mL de água em temperatura ambiente1 colher rasa de sopa de sal½ xícara de amido de milho (para a abrir a massa)
1 type="1">Em um bowl, adicione a farinha de trigo peneirada, o sal e a água e misture até formar uma massa. Não sove ainda.Faça uma bola com a massa, deixe no bowl e cubra com plástico filme. Deixe descansar por 30 minutos.Retire a massa do bowl e sove por aproximadamente 10 minutos, até que fique bem lisinha.Retorne a massa ao bowl e novamente cubra com plástico filme e deixe descansar por mais 30 minutos.Corte a massa em 4 partes iguais.Polvilhe sobre a bancada, sobre a massa e sobre o rolo um pouco do amido de milho. Não use farinha de trigo, porque a massa vai incorpora-la e dificultará na hora de abrir.Com o rolo, abra cada uma das partes de cada vez. Abra a massa com o rolo até que ela fique bem fininha. Se a massa estiver grossa, ela ficará encharcada na hora de fritar.Corte a massa no tamanho de sua preferência.Recheie e na hora de fechar, passe um pouco de água nas extremidades da massa e aperte com um garfo para que fique bem fechada.Frite em uma panela com óleo quente, em fogo médio.Deixe escorrer em papel absorvente e sirva seus deliciosos pastéis!
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