A massa especial para coxinha do Canal Isamara Amâncio é simplesmente incrível! Uma massa saborosa, que fica leve e com uma textura de deixar todo mundo ap
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• água do cozimento do frango (completar com água até chegar em 1,3L)
• 1 e 1/2 colher de chá de colorau
• 1 e 1/2 colher de chá de sal
• 1 cubo de caldo de galinha (opcional)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 e 2/3 de xícara de chá de farinha de trigo
• frango desfiado e temperado a gosto (para rechear)
• 900ml de óleo (para fritar)
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2 Em uma panela, misture a água do cozimento do frango com o colorau, o sal e o caldo de galinha.
3 Leve ao fogo médio e deixe ferver. Assim que começar a borbulhar, desligue o fogo e mexa bem a mistura por cerca de 30 segundos.
1 Incorpore o azeite e a farinha de trigo mexendo bem até formar uma massa bem homogênea.
2 Quando a massa estiver mais lisa, leve ao fogo novamente e mexa a cada 30 segundos por um total de 10 minutos, até que a massa esteja bem lisa e brilhante.
3 Transfira para uma bancada e espalhe bem para esfriar.
1 Modele e recheie as coxinhas com o frango, empane e leve para fritar em óleo quente abundante até dourar bem. Sua massa especial de coxinha já pode ser utilizada! Aproveite!
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